在冬天，窩在家裡喝上一杯熱巧克力，暖身又暖心。只要有現成的材料，自己動手做其實很簡單。

　只是，許多人分不清「熱巧克力」與「熱可可」有甚麼不同，了解二者的差異才能避免弄錯配方，喝下過多的熱量。巧克力與可可的最大差別在於「可可脂」的含量。「可可塊」分離可可脂後，研磨而成的粉末就是「可可粉」；巧克力則含有可可塊、可可脂、糖、香料、乳化劑或牛奶等添加物。

　可可塊或可可粉不含可可脂，味道較濃，但口感較苦澀，需調配鮮奶、糖或鮮奶油；巧克力塊或巧克力粉外包裝標示的百分比，是指可可粉、可可脂的總含量，常見50%至92%巧克力，剩餘的百分比中含有上述的添加物，因此巧克力風味香甜，搭配可可粉會更加濃郁。

　白巧克力則不含可可成分，只含有可可脂、牛奶和糖，甜度較高，調製熱飲要注意糖分少放些。而100%黑巧克力就是可可粉。

　如果想要簡易沖泡熱巧克力，還要近似慢火煮出來的那種風味口感，最簡單的辦法就是購買高品質的可可粉，一些老品牌的純可可粉，香氣很濃郁，加熱豆漿或鮮奶都超好喝！

　平時可以準備兩種可可粉放在櫥櫃中，一盒原味可可粉，一盒調味巧克力粉，依照自己喜愛的比例混合沖泡。

　材料︰無糖可可粉十四克，鮮奶三百五十克，細砂糖八克。

　做法︰先將砂糖和可可粉倒入五十克鮮奶中，微波加熱至六十攝氏度後，慢慢調勻。再將三百克鮮奶倒入杯中，微波加熱至八十攝氏度，攪拌均勻即完成。◇

　（資料來源︰每日頭條）