急不可待地想和大家分享這場空前絕後的京料理與鐵板燒聯乘盛宴，一邊是來自日本兵庫縣的高木一雄師傅，他是米其林二星名店「京料理Takagi」的創始人兼主廚；另一邊則是東道主「承‧鐵板料理」的鐵板燒匠人前田典久師傅。兩位大師均在業內深耕多年，雖然來自不同的料理體系，甚至可以說是一柔一剛，但筆者認為他們都擅長展現食材的極致與時節之味，這份共同的信念，勝過千言萬語。

　回顧在銀河萊佛士「承‧鐵板料理」口福滿滿的一晚，當晚最令人印象深刻的就不得不提「澳洲龍蝦搭配不知火柑」。澳洲龍蝦以肉質爽彈飽滿取勝，搭配清甜的不知火柑以及混入木之芽的莎莎醬，酸甜之間滲透著絲絲木系清香，為充滿火熱氣息的鐵板燒龍蝦賦予了輕盈的節奏！

　另外，「鹿兒島和牛及鳥取松葉蟹蒜蓉炒飯」也非常討人喜歡，這道帶有福州炒飯影子的美味，處處體現師傅的貼心。畢竟經歷了幾道熱氣騰騰的猛炒菜式後，炒飯上的濃稠巨芡，其實是師傅周到體貼的巨獻！將鹿兒島和牛切成粒狀，外表微微焦脆，內裡軟嫩如綿，油香撩人；連同已經拆好的鳥取松葉蟹肉與飯粒一起翻騰融合，最後以鮮甜細膩的芡汁覆蓋頂層。芡汁的妙處在於中和了熱氣感與和牛的豐腴油潤，即使再飽也要留肚品嚐！

　在甜品環節登場的，是「招牌鐵板法國吐司」。其金黃色的色澤誘人，入口瞬間先被鬆軟如雲朵般的口感感動，再來是勢不可擋的馥郁蛋香，吐司浸透了蛋液的靈魂，巧妙地搭配草莓清酒雪糕，冷熱交錯間，甜度拿捏得恰好，再來一口由銀河甜品一哥任樂軒師傅製作的朱古力，盛宴完美落幕！

　當晚其他菜式：

　北道海膽及黑松露文蛤茶碗蒸

　油菜花豆腐及鹿兒島老虎蝦一番出汁

　韓國蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬

　鹿兒島小田和牛◇

　承‧鐵板料理

　地址：澳門銀河萊佛士二樓 

　電話︰（+853）8883-2221

　營業時間：晚上六時至十時三十分（星期一休息／週末開放午市時段）