【中新社長沙三月九日電】（記者唐小晴）春意漸濃，中國各地興起以嘗春菜、品春味、享時令美食為核心的「吃春」民俗，並帶動餐飲、生鮮、文旅等多領域消費升溫。

　在長沙某連鎖商超的蔬菜貨架上，枸杞芽、草頭、地皮菜、香椿芽、馬蘭頭等時令春菜整齊碼放。「今年我們在長沙上架的春菜達三十餘種，銷量同比上漲百分之五十。價格親民的板藍根青菜被消費者製作成餃子、包點餡料。」該商超春菜採購負責人彭嘉誠介紹。

　彭嘉誠說，為滿足「吃春」多元化需求，商超今年還推出薺菜臘肉「冬去春來飯」、香乾馬蘭頭拌麵、雲南香椿拌米線等即食春菜菜品，板藍根青菜果蔬汁、蔬菜粉、糍粑等創新產品也在研發中。

　餐飲業更是掀起「春菜大戰」。「九零後」劉箐在長沙雨花區經營的餐廳，因創新春菜菜品生意火爆。「今年低糖、低鹽的春菜點心格外走俏。上海、杭州一些餐廳推出春菜創意料理，吸引大批年輕人打卡。」劉箐觀察到，相比往年，「更奇、更特、更鮮、更嫩」的小眾春菜更受消費者青睞。

　「春日經濟」已不止於餐桌，正延伸至電商、文旅、研學等領域。常在線上採購食材的劉箐發現，多家生鮮電商開設「春日尋鮮．春菜記」專區，民眾足不出戶就能嘗遍南北春味；部份零售企業通過科技賦能打造「賽博菜場」，將春菜嫩度把控到「厘米級」。

　各大景區也紛紛上新春日文旅消費新場景。三月八日，長沙世界之窗打造百人春宴，直徑一米二的巨型春餅吸引遊客排隊品嚐。

　「開春吃春餅俗稱『咬春』，咬的是春日鮮味，討的是全年順遂安康的好彩頭。我們將巨型春餅和青團免費分發給遊客，讓大家感受舌尖上的春日美好，共享浪漫食趣。」景區負責宣傳的工作人員鄧婷介紹，三月，景區將深度融合國風浪漫與春日食趣，打造集沉浸式十二花神演藝、春日美食於一體的特色文旅活動。

　「單一賞花的春日文旅已不再是主流，遊客更偏愛沉浸式、體驗式、互動式的春季遊玩，推動各地不斷解鎖春日新玩法。」湖南某旅行社銷售經理郭麗舉例稱。◇