清代皇家獵苑、塞外重鎮──河北承德市的釀酒技藝始於遼金、興于明清。二００八年和二０一九年，板城燒鍋酒傳統五甑釀造技藝和山莊老酒釀造技藝分別被列入國家級非物質文化遺產名錄。近年來，在承德市相關部門的引領下，當地釀酒企業改變「各自為戰」的經營模式，以「生態為根、品質為基、文化為魂」，打造中國白酒．承德生態特色產區，構築起古法生態釀造、規模化產業集群。從金代銅燒鍋到三百年的古窖池，從傳統五甑釀造技藝到如今的科技賦能，這口代代相傳的醇香，在當地龍頭企業中鮮活傳承。如今，該市共有七十八家釀酒企業、年產能十萬噸，被譽為「北方酒窩子」。

　◎ 一月二十八日，遊客在河北省平泉市承德避暑山莊企業集團股份有限公司的酒窖參觀。（新華社記者楊世堯 攝）

　◎ 一月二十八日，遊客在河北省平泉市承德避暑山莊企業集團股份有限公司的酒窖參觀。（新華社記者楊世堯 攝）

　◎ 一月二十八日，工人在河北省承德縣承德乾隆醉酒業有限責任公司的釀酒車間工作。（新華社記者楊世堯 攝）

　◎ 一月二十八日，工人在河北省承德縣承德乾隆醉酒業有限責任公司的發酵車間工作。（新華社記者楊世堯 攝）

　◎ 一月二十七日，工人在河北省豐寧滿族自治縣承德九龍醉酒業股份有限公司釀酒車間工作。（新華社記者楊世堯 攝）