蜂蜜是一種天然的甜味劑，不僅被譽為「大自然的液態黃金」，在許多文化中也被用作健康食品和藥用材料。

　一、蜂蜜具有的五大功效

　1.抗老、增強免疫力

　蜂蜜約含一百八十種不同的化合物，包括水、果糖、游離胺基酸、蛋白質、酶、必需礦物質、維生素和植物多酚等各種化學物質。

　常食用蜂蜜可以提高人體的抗氧化能力，消除疲勞，維持活力，老少咸宜。每湯匙（約二十一克）蜂蜜的熱量也只有64大卡，因此有許多明星把蜂蜜當作美容秘方，蜂蜜有強大的抗氧化能力，可以對抗自由基的侵害，減緩皮膚老化的速度。用它滋潤皮膚，防止皺紋，讓人看起來更年輕。

　2.止咳

　感冒時，咳嗽是一個很常見的症狀，有時候會持續很久，影響睡眠和工作。許多醫生會開類固醇來治療咳嗽，但這種藥物有副作用，不適合長期使用。而天然的蜂蜜卻是一種安全有效的止咳糖漿，它能夠潤滑喉嚨，減少刺激，抑制發炎。尤其對於久咳不癒的情況，喝一杯溫水加蜂蜜就能立即見效。

　蜂蜜的止咳潤喉效果超類固醇。有研究表示，蜂蜜中的類黃酮和酚酸成分，具有高度的抗氧化和抗發炎特性，在人類的健康上扮演著關鍵角色。

　3.止胃痛抑制發炎

　很多人由於飲食不規律、壓力過大、感染幽門螺旋桿菌等原因引起胃部不適，例如胃痛、胃酸過多、胃潰瘍等。此時喝點蜂蜜水便可以幫助胃部修復，因為它含有豐富的酵素，能夠促進消化，減少胃酸分泌，抑制發炎反應。同時，它也能夠舒緩便秘和排毒。

　4.緩解化療副作用

　除了胃部問題，蜂蜜還能夠幫助化療的病人減少副作用。化療會對身體造成很大的傷害，例如口腔黏膜炎、白血球減少、免疫力下降等。塗抹蜂蜜可以降低口腔黏膜炎的嚴重度和疼痛感，喝蜂蜜水可以防止白血球數量持續降低，增加抵抗力。

　5.蜂蜜是天然的傷口癒合劑

　蜂蜜不僅能夠內服，還能夠外敷。它具有抗菌、抗病毒、抗發炎的作用，能夠加速傷口的癒合，減少感染和疤痕的形成。

　無論是燙傷、燒傷、擦傷、割傷，還是口腔黏膜炎，都可以用蜂蜜來治療。只要每天塗抹蜂蜜兩次，用紗布包覆傷口，就能看到效果。有研究表明，蜂蜜具有消毒傷口、刺激組織再生、減少水腫和疤痕形成的能力。

　二、四個訣竅正確選購蜂蜜

　市面上蜂蜜種類繁多，有些是純天然的，有些是添加了其它成分。要分辨真假和品質不妨參考以下四個訣竅：

　1.看外觀︰天然蜂蜜的顏色會因為花源不同而有差異，但一般都會呈現不透明的霧狀，如果看起來是透明的，則可能是添加了水或其他物質。

　2.聞氣味︰天然蜂蜜會有淡淡的花香味，而且有多層次的變化，如果只聞到果糖的甜味，則可能是合成的或劣質的。

　3.沖泡後看氣泡︰純蜂蜜加水搖一搖，最上層的氣泡會比較細緻，而且能夠持續一到兩個小時不消失。假的或合成的蜂蜜，氣泡會比較粗大，而且很快就散掉了。

　4.放冰箱看結晶︰天然蜂蜜在低溫下會產生結晶現象，這是因為裡面的葡萄糖分子會凝聚在一起。一般在攝氏十四度以下就會發生結晶，但龍眼蜜因為含有較少的葡萄糖，所以不會結晶。

　那麼，在選好了蜂蜜後，要怎麼食用才能發揮最大的功效呢？這裡便有幾點要注意：

　1.要用冷水還是熱水沖泡？

　如果想要保留較完整的營養，建議用溫水沖泡，溫度在攝氏六十度以下都可以。如果用太熱的水，則會破壞蜂蜜中的酵素和維生素，減少其功效。

　2.每天的食用量是多少？

　建議每天適量食用約十五至三十克蜂蜜，但對於有血糖問題的人群，應更加謹慎控制。而蜂蜜和其他食物的搭配也很關鍵，應避免將蜂蜜與其他高糖食物如蛋糕等一起食用，這樣可能導致攝入過多糖分，對健康不利。

　3.三類人謹慎食用蜂蜜

　嬰兒、小孩︰一歲以下的幼兒不要食用蜂蜜，因為他們的消化系統還沒發育完全，而且可能會感染肉毒桿菌而中毒。另外，如果小孩考試前因緊張而拉肚子，也不要給他們喝蜂蜜水，因為這會加重不適。

　糖尿病患者：儘管蜂蜜比普通白糖含有更多的營養成分，但糖尿病患者需要嚴格控制攝入蜂蜜的劑量，遵循專業醫師的指導。

　對花粉及蜂產品過敏者：有些人對蜂蜜中的花粉或蜂膠成分過敏，這類人需特別注意。◇

　（資料來源︰每日頭條）