陳皮、老薑、禾桿草，是五邑新會的特產，現今禾桿草已漸漸退下舞台，而薑和陳皮繼續受歡迎。

　葵扇也是上世紀新會土特產，如今成藝術品的出售。

　陳皮可用於化痰和胃，中菜調味品；廣東人對它極喜愛。在江門的陳皮博物館見過百年陳皮展品，極為珍貴。

　上世紀八十年代之前，家家戸戶也會製作陳皮自用，剝好的柑皮一串串掛在灶台上，用禾稈草做柴火；煙燻的果皮日子有功，開始轉為啡色。日復日地掛在灶台上燻乾，南方的潮濕天氣也不怕了。

　如今已沒有禾桿草可燒了，深秋後把柑皮撒在地上曬乾，工場的就用麻包袋包好放在架上，而私人製作的就用膠袋裝在鐵罐中。

　因只用鐵罐盛裝如冷熱交替，果皮直接接觸就會潮濕，用膠袋分隔了就不怕，玻璃樽封存亦可。

　年份越久遠的陳皮越珍貴，幾年以上的已賣到幾百幾元以上，十年的以達千元一斤。

　陳皮茶是廣東老人家的日常飲品，飲用和煮食四五年以上已可以。零食：陳皮糖、陳皮餅、陳皮花生、陳皮丹，是新會的特產手信。

　薑在我們廣東人的飮食有著極為重要的佐料，沒有它便不能成廣東菜。薑也有多種餅食手信，早上飲薑茶有行氣活血作用；薑和陳皮也可以用著中藥配料。

　禾稈草現今雖然作用不大，但可化為藝術品裝飾，有酒家出名東波肉也用禾稈草墊底裝飾，它的氣味和餸菜運為一體，也彼為配合呢。

　新會的三種名產，其中兩種在今天還以獨特的風味，能夠一直承傳運用下去而歷久不衰。◇