美高梅再度帶來「名廚駕到」客席主廚盛宴。今年4月起，將以海上絲綢之路為主題，邀請多位中國頂尖名廚與美高梅主廚團隊攜手，共創「海上絲路藝宴」。系列的序章以中國海上絲路的起點──泉州的風味佳餚啟程，取道寧波、廣州，並歸鴻海上絲路的文化和經濟中心──北京。泉州作為閩菜的發源地之一，美高梅4月11日至12日首位海上絲路客席閩菜星廚兼「福滿樓」的主理人及行政總廚楊艷彬，與澳門美高梅行政總廚（中餐）徐偉豪於「金殿堂」攜手呈獻中國八大菜系中閩菜及粵菜的精髓。

　榮獲2024年「成都米芝蓮指南年輕廚師獎」楊艷彬師傅原籍泉州，在四川成都經營的閩菜餐廳「福滿樓」於2024年和2025年連續兩年獲得「米芝蓮一星」和「黑珍珠一鑽」殊榮。餐廳傳承閩菜傳統，結合福建食材、四川風味及現代烹飪手法。

　此次聯乘將以香料、手工烹飪技藝與茶文化為核心，呈現各自的招牌菜，頭盤的五道小菜包括泉州的紫菜及黃魚，以及廣東的生曬金蠔等。主菜部份，楊師傅將攜「福滿樓」團隊帶來「福滿樓」的招牌「風味薑母汁扣關東遼參」、「鷺島沙茶汁藍龍蝦」。將「金殿堂」一手打造為黑珍珠一鑽餐廳的徐總廚將為是次四手聯乘的晚宴呈上包括招牌湯品「海苔黃耳燉鮮角螺」，以及選用成都臘肉為「煙燻臘肉油雞樅炒糯米飯」增香添彩；甜品方面，選用番石榴及胡椒等經海上絲路貿易而來的食材，推出改良自楊枝甘露的「胭脂石榴蘭香露」，以及結合辛香胡椒和廣東麻蓉的「胡椒麻蓉酥」。

　可於4月11日至12日於「金殿堂」品嚐「名廚駕到──海上絲路藝宴」，六道菜午宴及八道菜晚宴品鑒套餐價格分別為每位澳門元1,800及2,800。可於宴席後尊享私人導覽，參觀「保利美高梅博物館」，探索同樣以海上絲路為主題的首展，為絲路文化體驗錦上添花。查詢及訂座，請致電（853）88022361或瀏覽www.mgm.mo。◇